A causa
delle critiche relative al suo primo lungometraggio, "L'Age d'Or", il
regista Luis Buñuel non riesce a trovare nuovi lavori. Un antropologo di nome
Maurice Legendre consegna a Buñuel uno studio etnografico sulla regione spagnola
di Las Hurdes e gli chiede se prenderebbe in considerazione la possibilità di
realizzare un documentario su quella regione. L'amico di Buñuel, scultore Ramon
Acin, acquista un biglietto della lotteria e promette in caso di vincita, di utilizzare
i soldi per finanziare il film. In effetti, Ramon vince e mantiene la sua promessa.
Quindi Buñuel riunisce una troupe cinematografica nella città di La Alberca.
Da
La Alberca, Buñuel guida il gruppo in un monastero che funge anche da ostello.
Dal monastero, l'equipe esplora i villaggi vicini. I villaggi sono costituiti
da case sgangherate a forma di scatole imballate. Le strade tortuose tra le case
fanno sembrare ogni villaggio un labirinto e Ramon nota che i tetti frastagliati,
assomigliano alle squame di una tartaruga. L'equipaggio si trova sconvolto dalle
condizioni di povertà di quelle case. L'abbondanza delle loro provviste alimentari
stupisce gli abitanti dei villaggi. Quando iniziano a filmare una scuola, scoprono
che la gente del posto guadagna la maggior parte dei loro soldi tramite il finanziamento
del governo, per l'accoglienza di bambini orfani e che gli scolari si affollano
intorno a Buñuel alla disperata ricerca del suo affetto per essere adottati. Buñuel
in seguito trova una bambina che muore per strada e si sente impotente per non
avere la medicina giusta che la potrebbe curare.
Sebbene il film sia un
documentario, Buñuel mette in scena molte sequenze con effetti drammatici, nonostante
la disapprovazione della sua troupe. A La Alberca, Buñuel fa assumere a Ramon
un contadino per ricostruire la tradizione locale di strappare la testa a un gallo.
Più tardi, Buñuel vuole filmare l'immagine di una capra di montagna che scivola
e cade da una scogliera, ma spara a una capra morta piuttosto che aspettare che
accada un incidente. Buñuel organizza anche che un asino venga colpito a morte
dalle api, da usare come simbolo per la sofferenza della popolazione locale.
Durante
le riprese, Buñuel è tormentato dagli incubi della sua infanzia travagliata. Un
incubo su sua madre e la Vergine Maria lo costringe a vestirsi come una suora.
Quando la ragazza malata alla fine muore, Buñuel ha un incubo in cui vede un amico
della regione come Morte. L'incubo lo ispira a far ricostruire agli abitanti del
villaggio il funerale di un bambino per il film.